生き物の不思議を知るための、基礎生物学、分子生物学、工学基礎実験（演習）などが担当するカリキュラムです。工業大学の学生が学ぶチャンスの少ない「進化」や「生命倫理」などについても触れ、生物の面白さや多様性をわかりやすく伝えられるような授業に努めています。演習科目ではハッカから生成されるエッセンシャルオイルの抽出と分析を行いながら、北見とハッカの歴史や関わりあいについても解説し、本質的理解を深めています。化学を基礎とするバイオテクノロジーや食品工学の知識を得ることで、将来は食はもちろん、医薬品、サプリメント、バイオ化学などあらゆる分野へ進む可能性が広がります。学生には主体性を磨き、さまざまな体験を通して見聞を精一杯広げて欲しいと思います。なにかにすぐ役立つコスパやタイパも大切ですが、長い人生を豊かにする学問の大切さや奥深さも学生生活の中で養ってもらいたいです。